Тесто для пиццы Dodo Pizza отличается нежностью, воздушностью и хрустящей корочкой. Приготовить его дома не так сложно, если соблюдать пропорции и технологию.
Содержание
Ингредиенты
- Мука пшеничная – 500 г
- Вода теплая – 300 мл
- Дрожжи сухие – 5 г (или 15 г свежих)
- Сахар – 1 ч. ложка
- Соль – 1 ч. ложка
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка опары
В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, чтобы смесь начала пениться – это признак активности дрожжей.
2. Замес теста
- В глубокую миску просейте муку, добавьте соль и перемешайте.
- Сделайте углубление в муке, влейте опару и оливковое масло.
- Постепенно замешивайте тесто, пока оно не станет эластичным и не липнет к рукам.
3. Подъем теста
Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
4. Формирование основы
Обомните тесто, разделите на части (для 2–3 пицц) и раскатайте в круглые лепешки толщиной около 3–5 мм.
Советы по приготовлению
| Температура воды | Должна быть около 35–40°C, иначе дрожжи не активируются. |
| Вымешивание | Тесто нужно месить не менее 10 минут, чтобы оно стало гладким. |
| Расстойка | Если тесто поднимается слишком быстро, уберите его в более прохладное место. |
Теперь у вас есть основа для пиццы, как в Dodo Pizza. Осталось добавить начинку и запечь в разогретой до 220–250°C духовке 8–10 минут.
